Когда речь идет о таком изысканном напитке как вино, выбор сосуда становится непростой задачей. Ведь от его формы во многом будет зависеть, сможете ли вы полноценно ощутить аромат и вкус напитка. Для различных категорий вина нужны разные бокалы, форма которых будет подчеркивать их характер. В этой статье эксперты магазина Алкомаг расскажут о том, как выбирать бокалы для красных вин.
Также рекомендуем выбрать красное вино из коллекции магазина Alcomag, в которой собраны изумительные напитки со всего мира.
Чем отличаются бокалы для красного вина
В вине смешиваются различные ароматические вещества – фенолы. Именно эти летучие компоненты мы ощущаем при дегустации, когда вино начинает взаимодействовать с воздухом. Насыщенность и концентрация ароматов зависит от условий этого взаимодействия, которые можно регулировать формой бокала.
Так, красные вина считаются более насыщенными, нежели белые, поэтому бокалы для них должны отличаться. Сомелье установили, что лучше всего подходят округлые, бочкообразные сосуды, которые немного сужаются к краю. Благодаря такой форме, вино получает достаточно большую площадь соприкосновения с воздухом, это позволяет интенсивнее выделяться аромату напитка. А благодаря суженному горлышку, этот аромат концентрируется для восприятия нашим нюхом.
Для более легких белых вин, наоборот, выбирают более узкие бокалы, которые имеют ровные стенки.
Уверены, вам понравятся самобытные итальянские вина. На странице https://alcomag.com.ua/vino/tikhoe/italiya/ вы сможете заказать их прямо сейчас.
Восприятие вина и бокал
В нашем языке сосредоточены тысячи рецепторов, каждый из них посылает моментальные импульсы к головному мозгу и сигнализирует ему о вкусах, которые почувствовал. Ученые установили, что язык имеет несколько зон восприятия, которые различают отдельные виды вкусов. Так, кончик языка помогает нам чувствовать сладость, центральная зона – соленые оттенки, боковые участки языка – кислоту, а участок возле гортани распознает горечь.
Правильно выбранная форма бокала не только усиливает аромат, но также направляет вино на нужный участок языка, что позволяет максимально точно идентифицировать его вкус.
Все наши утверждения очень легко проверить на практике! Возьмите бокал правильной формы и наполните его на треть. Очень быстро вы сможете ощутить, как ароматический букет заполнит свободное пространство бокала и разделится на несколько слоев. Тяжелые ароматы будут на дне (например, спирт или дуб), вверху будут ощущаться самые эфемерные оттенки фруктов и цветов, а в центре – усредненные ягоды.
Чтобы оценить разницу во вкусе и аромате, налейте вино в правильный бокал и, например, обычный стакан. И вы сразу поймете, что все старания по поиску идеального сосуда были не зря.
